初心者でも簡単に炊飯専用の土鍋で美味しくご飯を炊く方法

炊飯用土鍋1ミニマリスト&シンプルライフ

最近は、美味しいご飯を食べようと鍋で炊飯する家庭も広まりつつあります。

実は、私も長年使っていた炊飯ジャーが壊れたのを機に、土鍋でご飯を炊くようになりました。

炊飯器ではなく鍋でご飯を炊くのは難しいイメージがありましたが、実際にやってみると意外と簡単です。

今回は、土鍋を使ったご飯の炊き方や、メリット・デメリットについて取り上げます。

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初心者でも炊飯用土鍋で美味しいご飯を炊く方法とコツ

私は一人暮らしをしており、炊事・洗濯など自分でやっております。

しかし、料理については得意ではありません。

煮物や揚げ物といった、手の込んだものは作れません。

そんな不器用な私でも、土鍋で美味しいご飯を炊くことは難しくありません。

炊飯用の土鍋を使い「説明書通りに炊く」ことができれば、誰でも簡単にできます。

なんだよ、そんなことかと思われたことでしょう。

でも、初めてのことをやるときは、マニュアルなどを参考にすると思うのですが、料理もそうすれば良いのです。

料理が苦手ならば、専用の土鍋を使い説明書通りにやるのが確実です。

 

炊飯用の土鍋を使ったご飯の炊き方と所要時間

では、実際に土鍋を使ったご飯の炊き方を説明します。

炊飯用土鍋を使ったご飯の炊き方

私が使っているのは「ごはんや讃」という土鍋です。

ご飯の炊き方は次の通りです。

 

①お米をよく研ぎ、30分以上水に浸します

私の場合、ザルを使って研いでいます。

基本的に夕方炊くことが多いのですが、朝出かける前に研いで、7~8時間水につけてます。

普通は1時間程度で十分です。

 

②おかまの内側の水加減ラインを参考に水を入れます

鍋でご飯を炊くときに一番難しいのが、この水加減ではないでしょうか。

私も、普通の鍋ではどれぐらい水を入れれば良いかわかりません。

しかし、専用土鍋であれば、ちゃんと水を入れるラインが入ってるので便利です。

いつもこのラインに合わせて水を入れて炊いておりますが、失敗したことは一度もありません

 

③フタをして炊飯時間を目安にしてガスコンロで炊きます

鍋に付属している2つのフタをおき、そのままガスコンロにかけます。

このときに注意するのは、最初は強火です。

「はじめチョロチョロ、中ぱっぱ、・・・」という言い伝えにあるように、最初は弱火と思われがちです。これは、昔は薪(まき)でご飯を炊いていた時の名残です。薪だと最初は火が弱いのでチョロチョロと表現したのです。実はご飯を炊くときは最初から強火で一気に沸騰させるのがよいのです。

 

しばらくすると、下の写真のように沸騰しますので、その後弱火(とろ火)にします。

弱火にした後の炊飯時間は次の通りです。

1合約5分
2合約6分
3合約7分

 

④弱火にし、炊飯時間になったら火を止め、約10分間蒸らしたら出来上がりです

弱火にした後、所定の時間火にかけ、その後火を止めて鍋をコンロからあげます。

そして10分ぐらい置いたら、このように美味しいご飯が炊き上がります。

なお、炊いた後の片付けは、空になった鍋を少し水に浸けて、スポンジで水洗いすれば、キレイになります。

洗剤は使わなくても大丈夫です。

洗い終わったらそのまま乾かし、収納場所にしまいます。

 

土鍋で炊飯するのにかかる時間は?

鍋でご飯を炊くときに、もう1つ気になるのが、どれぐらい時間がかかるのかということです。

ここでは、私がいつもやる方法で行なった場合の時間を計ってみました。

炊く量は3合です。

(※米を研いで水に浸す時間は除く)

  • 土鍋に火をかけて沸騰するまで 約8分
  • 沸騰してから弱火で炊き上げるまで 約7分
  • 炊き上がり後の蒸らし時間 約10分
  • 合計 約25分

いかがでしょう?

炊飯器で炊くのと、さほど変わりません。

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土鍋でご飯を炊くメリット・デメリット

以上、土鍋を使ったご飯の炊き方について触れました。

土鍋を使ってご飯を炊くメリットとデメリットは次の通り。

メリット
  • 土鍋本体の価格が安い
  • 比較的早い時間でご飯が炊きあがる
  • 火加減、水加減の調節に慣れれば、自分好みの硬さや柔らかさにできる
デメリット
  • 炊飯中はコンロの近くにいないといけない
  • タイマー炊飯ができない
  • 3合より多い量を炊くのは難しい
  • 底に多少のおこげができる

普段から30分ぐらい料理をしているならば、土鍋でご飯はオススメです。

待っている間に他の料理を作れますし、火加減も同時に確認できるので問題ないでしょう。

一方、デメリットに書いてあるおこげですが、個人的には結構好きです。

また、炊飯用土鍋は3合炊きの商品が主流で、5合炊きなど大きなもの見かけたことがありません。

家族が多くいつも5合くらい炊く家庭だと土鍋は不向きかもしれません。

私の場合は、新しい炊飯ジャーを買うなら土鍋でチャレンジしようという軽い気持ちだったのですが、これが大正解でした。

コスパも良く、これでいつも美味しいご飯が食べることができるのが何より嬉しいです。

 

ちなみに私が使っている土鍋は、ガス火専用です。

もしIHコンロを使っているのでしたら、そちらに対応しているものをお求めください。